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Author:jskanon
和香思とは
和･･･心が和み（なごみ）、和らぐ（やわらぐ）お菓子です。
香･･･自然の香りを感じられるお菓子です。
思･･･自分のこと、そしてまわりのことを思う時間のもてるお菓子です。
そんな和香思のお話を中心に日本の文化をご紹介します。
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2008.06.24
地産地消の和菓子講座
今日は、山口県ＪＡの女性部会の料理教室があり、和菓子講座をしてきました。
前もってＪＡの方から国産小麦と萩のきな粉を持ってこられていて、この材料でできるもので、と指定がありました。国産の小麦は中力粉で、うどんには最適です。しかし、お菓子に使う小麦はグルテンの少ない薄力粉を使用しますので、はっきり言ってお菓子作りには適していません。
そこで、理論的に配合を考え、製法も工夫することによってグルテンが働かないようにグルテンの力を抑えることができ、お店の従業員の間でとてもいい評価に。
今日、いよいよＪＡの女性部会の方々への講座でどうかな、とやや不安でしたが、こちらもとっても喜んでいただきました。
というわけで、この国産小麦粉ときな粉を使った新しい商品を近日発売開始します。皆さまお楽しみに！
前もってＪＡの方から国産小麦と萩のきな粉を持ってこられていて、この材料でできるもので、と指定がありました。国産の小麦は中力粉で、うどんには最適です。しかし、お菓子に使う小麦はグルテンの少ない薄力粉を使用しますので、はっきり言ってお菓子作りには適していません。
そこで、理論的に配合を考え、製法も工夫することによってグルテンが働かないようにグルテンの力を抑えることができ、お店の従業員の間でとてもいい評価に。
今日、いよいよＪＡの女性部会の方々への講座でどうかな、とやや不安でしたが、こちらもとっても喜んでいただきました。
というわけで、この国産小麦粉ときな粉を使った新しい商品を近日発売開始します。皆さまお楽しみに！
当カフェでは、茶器、陶磁器等の販売も行っております。是非一度、お立ち寄りくださいませ。
2008.06.04
ＮＨＫ「おはよう日本」で紹介
今日、東京のＮＨＫ「おはよう日本」のスタッフさんからお電話をいただきました。午前６時４０分からの「まちかど情報室」のコーナーで「手作り風香外郎」の紹介をしたい、とのこと。全国放送です。とっても、とっても驚きました。そして、とっても、とっても嬉しいです。
スタッフの方はインターネットで「手作り 和菓子」で検索されたそうです。インターネットで検索してみると、確かに「手作り 和菓子」では４番目に出てきます。そのお蔭で、ＮＨＫの全国放送のスタッフの方の目にとまったのです。ホームページの威力ってすごいと思います。
撮影は６月９日の午後、三隅勝栄堂と和カフェ風香の両方で行われます。日帰りで東京から撮影されに来られるそうです。「手作り風香外郎」の撮影のためだけに東京からいらっしゃるのですから、本当にありがたい限りです。放送日は、６月１３日の金曜日、午前６時４０分過ぎのＮＨＫです。全国放送ですので、皆さま是非ご覧ください。
このようなすばらしいチャンスをいただけて、本当にありがとうございます、とただただ感謝するのみです。ありがとうございます。
スタッフの方はインターネットで「手作り 和菓子」で検索されたそうです。インターネットで検索してみると、確かに「手作り 和菓子」では４番目に出てきます。そのお蔭で、ＮＨＫの全国放送のスタッフの方の目にとまったのです。ホームページの威力ってすごいと思います。
撮影は６月９日の午後、三隅勝栄堂と和カフェ風香の両方で行われます。日帰りで東京から撮影されに来られるそうです。「手作り風香外郎」の撮影のためだけに東京からいらっしゃるのですから、本当にありがたい限りです。放送日は、６月１３日の金曜日、午前６時４０分過ぎのＮＨＫです。全国放送ですので、皆さま是非ご覧ください。
このようなすばらしいチャンスをいただけて、本当にありがとうございます、とただただ感謝するのみです。ありがとうございます。
当カフェでは、茶器、陶磁器等の販売も行っております。是非一度、お立ち寄りくださいませ。
2008.05.10
夏の新商品
昨年まで三隅勝栄堂では、「葛まんじゅう」という葛の葉で包んだ朝生菓子を作ってきました。ところが、昨年の夏に葛の葉の塩漬けは今年が最後で来年には手に入らなくなる、と聞いていました。
そこで、葛の葉を笹の葉に変えて、そのおまんじゅうを販売することにしたのですが、葛の葉ではなくなったので、名前を変更しなければなりません。また、このお饅頭は中のあんの味が決め手になるので、これを機にあんをもっと食べたくなるようなあんに変えたい、と思い、この１年間色々と考え、試行錯誤して新しいあん３種類と従来のあん１種類の計４種類で製造することにしました。
販売は来週末からです。今はそのあんの内容はまだお知らせできませんが、今までになかったあんを考えましたので、楽しみにして下さい。
ところで、新商品の名前ですが、「笹の雫」という名前にしました。これは、実は今私が独学で学んでいる易をして決めた名前です。この商品がヒットすれば、私の易もあたる、ということになるのですが。
そこで、葛の葉を笹の葉に変えて、そのおまんじゅうを販売することにしたのですが、葛の葉ではなくなったので、名前を変更しなければなりません。また、このお饅頭は中のあんの味が決め手になるので、これを機にあんをもっと食べたくなるようなあんに変えたい、と思い、この１年間色々と考え、試行錯誤して新しいあん３種類と従来のあん１種類の計４種類で製造することにしました。
販売は来週末からです。今はそのあんの内容はまだお知らせできませんが、今までになかったあんを考えましたので、楽しみにして下さい。
ところで、新商品の名前ですが、「笹の雫」という名前にしました。これは、実は今私が独学で学んでいる易をして決めた名前です。この商品がヒットすれば、私の易もあたる、ということになるのですが。
2008.03.15
あわゆず
三隅勝栄堂には、「まるめろサビエル」と「あわゆず雪舟」という創作和菓子があります。この和菓子は何れも私が考案し、そのデザインを國重友美さんという書家にお願いしたオリジナル和菓子です。
今日の午後、その國重友美さんとご主人の西村和彦さんがお店にいらっしゃいました。
西村和彦さんがお店にいらっしゃったのは今回で２回目です。今日は、山口市民会館で開催される「ピーコのトークショー」で講演にいらっしゃっているピーコさんに「あわゆず雪舟」を持って、楽屋見舞いに行かれるとのこと。
そして、私は女性会でその「ピーコのトークショー」を聴衆に行くことになっていました。
ピーコさんは講演会の冒頭で、「さっき楽屋に思いがけない人が訪ねてきて、びっくりした。この方が山口にご縁があるんだって、なんだか思いがけなくて、とっても嬉しかった」と言われていました。
今日、私の店にいらっしゃつた芸能人の人は全部で７名。そして、お店にいらっしゃっていないけれど、私の店の和菓子をいただかれた芸能人の方がお一人。そして、私はその方の講演会を聞きに行っている。本当に不思議です。
今日の午後、その國重友美さんとご主人の西村和彦さんがお店にいらっしゃいました。
西村和彦さんがお店にいらっしゃったのは今回で２回目です。今日は、山口市民会館で開催される「ピーコのトークショー」で講演にいらっしゃっているピーコさんに「あわゆず雪舟」を持って、楽屋見舞いに行かれるとのこと。
そして、私は女性会でその「ピーコのトークショー」を聴衆に行くことになっていました。
ピーコさんは講演会の冒頭で、「さっき楽屋に思いがけない人が訪ねてきて、びっくりした。この方が山口にご縁があるんだって、なんだか思いがけなくて、とっても嬉しかった」と言われていました。
今日、私の店にいらっしゃつた芸能人の人は全部で７名。そして、お店にいらっしゃっていないけれど、私の店の和菓子をいただかれた芸能人の方がお一人。そして、私はその方の講演会を聞きに行っている。本当に不思議です。
2008.03.15
青い空が好き・総集編
３月１５日は不思議な日でした。その一つめです。
今朝の６時半からＹＡＢの「青い空が好き・総集編」の収録が三隅勝栄堂でありました。前回もいらっしゃったやまもとまさみさんがもう一度「手作り外郎」を体験され、その後井手らっきょさん、マギー審司さん、前田健さん、ふじいあきらさんの全リポーターがいらっしゃって、できたて外郎をお召し上がりくださいました。
皆さん「美味しい・美味しい」と大絶賛して下さり、特にマギーさんは気に入って下さって、ご自身のご自宅に３セット、ご実家に２セットお買い上げくださり、ふじいあきらさんもご自宅に３セットお買い上げくださいました。前田健さんは、「かぼちゃまんじゅう」をお買い上げくださり、ロケバスでお召し上がりになってから美味しかったから、とかぼちゃまんじゅうをもう一箱お買い上げくださいました。東京で美味しいものをお召し上がりになっておられる芸能人の方々に気に入っていただけると本当に嬉しいです。
ですが、さすがに芸能人の方々はオーラがありますね。そして、その方々が５人も一緒に目の前にいらっしゃると、なんだかテレビを見ているみたいでした。
今朝の６時半からＹＡＢの「青い空が好き・総集編」の収録が三隅勝栄堂でありました。前回もいらっしゃったやまもとまさみさんがもう一度「手作り外郎」を体験され、その後井手らっきょさん、マギー審司さん、前田健さん、ふじいあきらさんの全リポーターがいらっしゃって、できたて外郎をお召し上がりくださいました。
皆さん「美味しい・美味しい」と大絶賛して下さり、特にマギーさんは気に入って下さって、ご自身のご自宅に３セット、ご実家に２セットお買い上げくださり、ふじいあきらさんもご自宅に３セットお買い上げくださいました。前田健さんは、「かぼちゃまんじゅう」をお買い上げくださり、ロケバスでお召し上がりになってから美味しかったから、とかぼちゃまんじゅうをもう一箱お買い上げくださいました。東京で美味しいものをお召し上がりになっておられる芸能人の方々に気に入っていただけると本当に嬉しいです。
ですが、さすがに芸能人の方々はオーラがありますね。そして、その方々が５人も一緒に目の前にいらっしゃると、なんだかテレビを見ているみたいでした。
当カフェでは、茶器、陶磁器等の販売も行っております。是非一度、お立ち寄りくださいませ。 
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